تجربتي الاولى للكرواسون الفرنسي الأصلي كانت عام 2017من وسط اعماق باريس. هذه التجربة كانت نقطة تحول في حياتي. فمنذ ذلك اليوم أصبحت مهووس بالكرواسون الفرنسي الحقيقي ووعدت نفسي ان اعيش هذه التجربة كل يوم. بدأت بدورات تدريب الكرواسون وأصبحت تجاربي تزداد كل يوم على مدى 4سنوات لإتقانه والوصول الى هذه النتيجة, ونقل الكرواسون من باريس الى دوبامين. كل المكونات مهمة من الزبدة إلى القمح إلى الملح الى الحليب. نستخدم زبدة فرنسية مخصصة ودقيق قمح فرنسي فاخر. فالتنازل عن الجودة ليس خيارا. الكرواسون هش وخفيف ولكنه غني بالزبدة و مقرمش وطري من الداخل يمكنني ان استمر في وصفه في كتاب كامل. تمييز وقدرت عد طبقات الكرواسون من الخارج مهمة لتثبت اتقانها. أصبحنا أول من أدخل كرواسون فرنسي أصلي يمكنه منافسة طعم الكرواسون في فرنسا
Back in 2017 when I was in Paris, I tried for the first time what they Mean by a French croissant. This was a life changing experience for me. Since then, I’m obsessed with proper French croissant. I trained and experiment with croissant for 4 years to master it and create a unique and yet a proper French croissant. In Dopeamine we are the first to introduce a proper French croissant that can compete with the taste of French croissant in France. All ingredients matters from the butter to the wheat to the salt to the milk. We use a proper dry French butter with a very high-quality French wheat flour. We don’t skip in quality. The croissant is airy, light yet buttery, crispy yet soft from the inside and the most important you can count the layers from outside meaning a very proper lamination.